“数鸭蛋”数出50亿元产业链

戏水的鸭群    向家富 摄

《数鸭蛋》是高邮的生态民歌，“鸭蛋那个多得成筐装……”这首民歌曾唱进了中南海怀仁堂。在高邮，高邮鸭养殖普遍，规模养殖场就有100多家，养殖数量200多万只。高邮鸭集团不仅养殖规模大，还是高邮鸭良繁中心，保有高邮麻鸭种质资源。昨天，记者来到这里，跟随基地生产负责人一起，当了一天“鸭司令”。

数鸭蛋数到手酸爽

高邮鸭集团副总经理查安春介绍，高邮鸭养殖已高度自动化，每天饲养工作主要是捡拾鸭蛋、打扫笼舍卫生，还有一项很重要的工作就是“巡鸭”。每天一上班，工人就要到“蛋库”去“数鸭蛋”（捡鸭蛋）。

蛋鸭大都是晚上产蛋，因此，每天早上的捡蛋任务较重。鸭蛋可以自动滑到笼舍边的传送带上，并通过传送带直接传递到蛋库。记者和两名捡蛋工人站在传送带旁，这传送带就相当于一条流水线，我们的工作就是把鸭蛋从传送带上捡拾到筐子中。

“可别小看捡鸭蛋的工作，既要眼力又要有巧力。”高邮鸭集团蛋鸭生产基地负责人李正宏说，“眼力，是要将破蛋挑出来，不然在运输途中蛋液流出来会污染其他鸭蛋；巧力，就是放鸭蛋既要快又要轻，放重了鸭蛋会破损。”

“你不相信？来来来，你跟我们工人比比看。”李正宏笑着安排比赛。果然，记者捡拾鸭蛋的速度怎么都赶不上工人。工人每只手一次可拿3枚甚至4枚，而记者只敢拿1枚或2枚。当天，记者和工人们一起捡拾了3000多斤2万多枚鸭蛋，数鸭蛋数到手酸爽！

“我们这里的鸭蛋捡拾好以后，就运送到鸭蛋加工厂，在那里制作咸鸭蛋、松花蛋等。”查安春说，高邮的鸭蛋主要以腌制咸鸭蛋为主。

记者（右后）在传送带上“数鸭蛋”。照片由企业提供

“鸭护工”还得眼力好

每只鸭子的健康关乎整个笼舍鸭子的安全。查安春说，相比其他劳动，他们最关注的工作是“巡鸭”，“这很考验眼力，要能一眼看出哪只鸭不对劲。”

“鸭子的健康，主要靠预防。”李正宏介绍，每天他们会多次巡鸭，“鸭子吃食的时候要看，不吃的时候也要观察。吃食的时候看吃得正常不正常，不吃食的时候要观察它们精神状态好不好。”李正宏说，有经验的“巡鸭人”，一眼就能发现表现异常的鸭子，“一发现异常，我们就要把它从笼舍隔离出来，以保障其他鸭子的安全，巡鸭人其实就相当于‘鸭护工’，护理它们的健康生长。”

在李正宏的带领下，记者也当了一回“巡鸭人”。一边走，一边观看这些蛋鸭。见有陌生人来到，蛋鸭们有些许反应，一路走去，笼舍里的鸭子“嘎嘎嘎”叫个不停。

“巡鸭人首先得让鸭子们熟悉他。”李正宏说，这样的好处是鸭子们几乎没有应激反应，有利于它们的健康生长。

“其实，还有其他很多工作。”李正宏介绍，如繁育工作、防疫工作等，都是鸭场的日常工作，“如鸭苗孵化出来后，我们要挑选雄鸭雌鸭，那也相当需要经验。”

“鸭蛋好吃，‘鸭司令’不容易当。”记者不禁感慨道。

“鸭产品”畅销全国各地

在结束“鸭司令”工作后，记者又了解了鸭产业的现状。查安春说，高邮鸭集团依托良繁中心与鸭业养殖基地资源优势，大力推动鸭业产业从种养环节向农产品(6.230, -0.07, -1.11%)加工流通等二三产业延伸，推动鸭业全产业链发展和多功能发展，“我们引进现代化、智能化的生产工艺，提升食品加工的标准化、规范化水平，实现饲养管理、蛋品检测、加工包装等环节数据化、可视化以及产品多元化、口味多样化（如低盐蛋、烤鸭蛋等个性化产品）；加快推进食品加工项目建设，研制开发鸭肉深加工产品，填补鸭肉制品深加工短板。”

目前，高邮全市现有各类蛋品和鸭肉加工企业300多家，羽绒服装加工企业200多家，年加工蛋品10亿枚，加工鸭肉制品200多万只，“高邮鸭蛋”“秦邮”“红菱”等产品畅销全国各地。

“高邮鸭已形成育苗、养殖、加工、科研、物流、旅游、服装等较为完整的产业链，带动农户增收达2亿元，鸭产业链经济规模突破50亿元，品牌价值超265亿元。”高邮农业农村局畜牧科负责人姚海飞表示，高邮鸭业经济的发展壮大，是高邮深入实施乡村振兴战略的重要抓手。

因为高邮鸭，高邮获评“高邮鸭中国特色农产品优势区”“高邮鸭江苏省特色农产品优势区”。

文章来源：新浪财经