助力地方特色农产品发展！《高邮咸鸭蛋加工制作规程》和《罗氏沼虾生态养殖技术规程》通过审查

2024年4月8日，扬州地方特色农产品标准《高邮咸鸭蛋加工制作规程》和《罗氏沼虾生态养殖技术规程》审查会在市市场监管局顺利召开。

专家组听取了两项标准编制单位的工作汇报，审阅了两项标准送审稿及编制说明等资料，并对标准的内容和格式进行逐条审议。经过讨论，专家组一致同意上述两项地方标准通过审查。

高邮鸭蛋

高邮鸭蛋有着千余年的历史传承，南北朝时期的《齐民要术》就曾有记载。但一直以来，蛋品生产加工过程中没有统一的加工制作规程，各企业生产的蛋品质量参差不齐，因此在市场竞争中优势并不明显。为进一步规范企业生产加工行为，提高“高邮鸭蛋”地理标志公用品牌竞争力，高邮市鸭蛋行业协会在2023年初牵头开展《高邮咸鸭蛋加工制作规程》的编写，自原辅料的选择开始，对蛋品的分级、清洗、腌制、包装、加工全流程进行了明确的规范，以确保“高邮鸭蛋”的生产加工标准化、专业化、规模化，提高“高邮鸭蛋”产品质量安全水平，充分保障地理标志产品的品质特色，让高邮咸鸭蛋制作工艺作为“江苏省级非物质文化遗产”得到更好的传承推广。

罗氏沼虾

罗氏沼虾又称高邮大虾，体形大、生长快、营养好，在高邮的养殖面积约占全国的1/5、全省的3/5，年产值近40亿元。但由于蓝藻孳生、尾水排放超标等问题影响，罗氏沼虾养殖面积不断缩水，其养殖方式的转变迫在眉睫。《罗氏沼虾生态养殖技术规程》标准的制定正是全面贯彻绿色发展、生态优先的理念，详细阐述了“两降一禁”养殖模式、“高位池不排水捕捞”养殖模式、种草养殖罗氏沼虾模式、罗氏沼虾“稀大高”模式、罗氏沼虾与鲢鱼混养模式等多种生态养殖方式，有力推进罗氏沼虾产业生态、健康、可持续发展，由高产高效向优质高效转变。

《高邮咸鸭蛋加工制作规程》和《罗氏沼虾生态养殖技术规程》的制定紧扣地方特色，填补了相关行业领域技术空白。

下一步，市市场监管局将继续推进扬州地方特色农产品地方标准制修订，发挥地方标准在农业发展中的基础性和技术性支撑作用，为扬州市农业高质量发展提供有力保障。